太囂張:窮人們快來看看我們的婚禮!

收到一封Email,標題是「窮人們快來看看我們的婚禮!」,好大的口氣!順便還酸了一下台灣的「富豪!」

新娘子「蔣晨」很漂亮氣質也不錯是恆宇集團董事長陳雪華的女兒(做高速公路路面等)中國有多少路,他們生意就有多大!男方是「祁峰」江蘇省最大的紡織集團蘇州峰達集團老總的兒子,兩個人都是江蘇吳江盛澤的。蔣晨今年22歲、祁峰比蔣晨大7歲,兩人10月18號結婚,12月31號領證。

光聽背景就知道有多厲害,女方的嫁妝就是簡單的小跑車,Lamborghini Gallardo一台,男方來迎娶也不是省油的燈!浩浩蕩蕩將近兩百台車子,法拉利F360只能夠當「攝影車」(因為廠棚方便)還不夠資格,X5、Cayeen是拿來「封街」用,主婚車是「四台」RR勞斯萊斯(可不是山寨的阿),Porsche、Audi W12、SL65、Bently、Hummer這些都算是「基本配備」!結婚不僅不收紅包,還有摸彩活動,煙火秀當然也是少不了!財大氣粗已經不足以來形容,我想英國威廉王子娶老婆時應該也沒這樣氣派吧!

唯一比較美中不足的是伴娘氣質太差跟新娘一比整個就變成酒店小姐,伴郎每個看起來都跟男公關一樣!不過都是開Ferrari or Lamborghini可不能小看阿!


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Le Creuset 生鐵燉鍋 Le Chasseur 生鐵牛排鍋 Scanpan 不鏽鋼煎鍋

去年中趁特價買了個Tefal的煎鍋後就很小心使用,因為之前有多次把Tefal煎到變成「特沾鍋」,沒想到才沒幾個月悲劇又在一次上演,不僅多處很沾鍋每一餐應該都還附贈一點鐵佛龍讓我加菜下飯!問題沒辦法,家裡面克難,炒菜、煎牛排都是靠這咖鍋!頓時讓我想起台灣第四台的炒菜鍋,號稱「一咖鍋 讓你用到娶某和生子」,工欲善其事必先利其器,於是花了點功夫做鍋子功課,發覺到幾乎市面所有的「不沾鍋」用到一定時間後都一定沾鍋,只有時間長短不同還有毒性特色不一樣,看你要致癌還是要變笨!?


反而最傳統的生鐵鍋只要養鍋養的好不僅不沾鍋,你拿螺絲釘配九層塔下去炒都不會把塗料颳起來讓你加速變笨,缺點是每次使用完得要重新上油處理以免生鏽,還有生鐵鍋要「甩鍋」得要很大的力氣,而且鍋柄通常都會很趟,得要拿塊濕布或手套!真是有一好沒兩好阿!還有生鐵鍋因為厚重所以可以儲存大量的能量,非常適合抄高溫或超低溫烹煮,其中法郎生鐵燉鍋則是這類鍋中最常見的,尤其以貴仙仙出名的Le Creuset曝光率最高,「美味關係 Julie & Julia」該片中兩位女主角用的就是來自法國的Le Creuset,甚至日劇「真我霓裳」裡面也曾有多次的特寫(日本人很愛這牌子,應該說日本人特別愛法國牌子),而且該款鍋子強調是Made in France 手工!可稱鍋界的LV,隨便也是七八千台幣到一兩萬大有「鍋」在!廚房內放兩個橘紅色的燉鍋就顯得特會烹調,根據我自己在百貨公司長時間觀察下來,該品牌最多最多可以買到6折,不過一些比較熱門的大小會被收起來就是!但有看到六折時即可下手!

經過多月來的調查,我鎖定了三款鍋子,Le Creuset的小燉鍋24cm,雖然說別的牌子只要他的價格2/3 or 1/2,長得也類似!但是不行..我知道我自己,就跟買鏡頭一樣,要一次到位,免得到時候又是做二望一,明明自己沒煮好卻牽拖鍋子,正所謂「打不贏怪兵器不好」,所以燉鍋還是指名Le Creuset,喜歡吃牛排的我當然要個牛排鍋,這東西在使用上會比較粗魯似乎不用這個計較,購買很有Le Creuset山寨版本Feel的Le Chasseur(同樣是法國老牌,法國製造)就可!價位只要1/2,但根據我實際比較Le Chasseur的鍋壁有比較薄一點,意思是說當你煎一塊牛排時可能不太有差異,但一次放三塊下去煎,鍋壁的厚度 = 能量儲存的多寡,Le Creuset可能會有比較好點的表現!但我通常都上1-2塊肉,沒關係..

(附註:收到鍋子後在頂端掛勾部分有點裂開,完全不影響烹飪,但我還是打電話去,結果對方開出讓我用$35的特價讓我擁有該鍋,可真是省很大,最重要還是有終生保固!)最後則是平底鍋了,Le Creuset & Le Chasseur都有不錯的平底鍋,可是想到一咖鍋子也將近一萬台幣,而且多甩起次手腕可能會扭到吧!?雖然有終生保固,但50年後連要把這個鍋子用一隻手翻動的力氣可能都沒有了!不沾鍋我又不想買…最後鎖定丹麥的Scanpan的Fusion 5不鏽鋼系列,許多餐廳廚房也都採用不鏽鋼鍋,因為用什麼東西去刷刮都不怕,直接丟到水裡也不用擔心不沾塗料壞掉 or 鐵鍋的破裂!不鏽鋼又輕巧,可以讓我甩鍋還有暴力使用!

製作過程


公司介紹


使用心得

Le Creuset小燉鍋
外觀又不用說了,太可愛了!裡面是乳白色的法郎、外面是櫻桃紅外衣,光端出來就覺得裡面東西很可口,加上鍋蓋其重無比,水氣完全跑不出來,又可以稍微增加內部壓力,食物原味都可以封在內部,用非常少許的水即可!以馬鈴薯來說,放入馬鈴薯,跟小半杯水(對..只要一口水)就用小火燉煮,用同樣的水來把馬鈴薯煮蒸熟,打開後馬鈴薯顏色跟氣味完全不流失,香甜度保留在其中!其他蔬菜也是,用一點點的水份放入中小火悶煮,拿出來不僅僅是翠綠色同時不會因為用大量的水而讓食物養分流失!看了日本人的Blog,他們都用這個小燉鍋煮牛井,因為洋蔥、牛肉、醬油、糖分在低溫密閉的空間中,讓牛肉完全吸入洋蔥與大豆的香氣,然後釋放牛肉的晶華在少許的水中,這樣的湯汁加上生蛋、七味拌入粒粒分明日本米中,那真的是幸福阿!


這是我在家用燉鍋烤的麵包

另外,他還有個神奇的功能就是可以「烤麵包」!沒錯..燉鍋可以烤麵包!以往烤麵包時需要噴灑水在烤箱中,因為生鐵燉鍋可以跟「石板」一樣保存大量的熱能外還有厚重的蓋子,讓麵團中的水氣散發後又回到鍋中,所以用自己本身的濕氣就能取代灑水的動作,這年頭連做麵包都能夠強調這樣回收水使用,節能減碳大家一起來阿!烤出來的麵包比你去餐廳吃的還好吃阿!

真我霓裳中的頓蔬菜正是Le Creuset最拿手的,一樣,將鍋子預熱,蔬菜放進去,最小火!蓋上….幾個小時候打開你會發覺蔬菜超爛,整個晶華全部都在湯中!如果再多幾個鐘 頭,他可以把所有的食物的味道全部都「抓」到湯中,各種蔬菜吃起來都沒有味道跟香氣,但是當你把湯喝到口中,卻發現這樣清澈的湯居然有番茄、紅羅撥在舌尖 上跳動,中後段還有濃甜的根莖類的蔬果味!最重要,用這樣低溫燉煮不僅不流失食物營養外,而且非常非常省電!!

Le Chasseur牛排鍋
有鋸齒狀態的牛排鍋主要有幾個功能,(一)讓牛排煎出來有漂亮的燒痕、(二)在煎煮過程中肉本身會出水,溝槽部分可以讓油水份流出,才不會讓肉在自己的油水中「煮」,而讓肉質變老跟韌!我們要的是「煎」牛排,不是煮牛排!(三)當油水卡在溝槽中後經高溫煮沸變成焦黑產生煙,這個油煙燻在肉上會有一種焦碳的香氣!!不過缺點就是,這東西還真他媽的難清理,用菜刮布在那邊弄半天!順便分享個小撇步,就是當你在同時煎超過一塊肉時,儘量不讓他們靠在一起,因為這樣碰到一起的地方會產生更多的水器,又散步開而造成那邊「煮蒸」熟影響口感!

Scanpan Fusion不鏽鋼平底鍋
效果很不錯!銀白色的厚鍋底滴入Extra Virgin橄欖油時那幅漂亮的畫面是一般不沾鍋or生鐵鍋(都是黑色)看不到的美麗畫面,倒熱效果還不錯,雖然能量沒有鐵鍋大,對付1-2人份量的熱炒都還算可以,翻動效果也不錯,油是需要多一點,不然就會有點沾,可能因為還是很新關係,表面依然還很光滑,要在用一陣子才準!

養鍋撇步

1. 第一次使用的時候要用溫水洗乾淨並完全擦乾
2. 使用過後,一定要等鍋子冷卻下來後才能拿去清洗或放入冰箱內
3. 因為鑄鐵鍋的導熱極好,大部分的食材都只需要用到小火到中火左右就可以完全把食材煮好,就算是要炸東西,也只需要開到中火即可,只有煮義大利麵或燙青菜時需要用大火煮滾水
4 .鍋蓋上面的把手是可以耐熱到攝氏190度C的,而鍋子的把手(就是耳朵部分)
5. 拿取鍋子的時候一定要小心把手的溫度,並且在桌上放置矽膠墊以防鍋子的溫度燙壞桌子表面(或任何表面,如流理台也是一樣)

照顧牛排煎鍋
1. 不需要先放油熱鍋,先讓鍋子以小火熱鍋後才放入油.在使用過幾次後,要用牛排煎鍋煮完全無油的料理也是有可能的喔,因為之前煎牛排或魚排時的油會滲到煎鍋裡面,這樣下次煮的時候,這些油會防止食材沾鍋
2. 與鑄鐵湯鍋一樣,使用牛排煎鍋時也是使用中小火即可 (很省電跟瓦斯喔)
3. 千萬不要用大火去預熱鍋子,這就是鑄鐵鍋的好處,他能非常有效的傳熱並且保溫效果極強.
4. 如果要測試煎鍋的預熱溫度夠不夠,可以灑幾滴冷水在鍋面上,如果水滴馬上就蒸發了,即表示溫度已夠
5.等煎鍋一熱,就可以加入沙拉油,炒菜油等等,然後接著馬上就可以把食材放入鍋內了.必須要特別提醒的是,橄欖油並不適合拿來高溫煎炸.如果想要加味一點,可以用耐熱刷子刷在食材上面
6. 放入食材後的煎鍋溫度會非常的燙,此時有可能鍋面會有白色油煙出現,如果發現溫度太高,就要把火再調小一點.
7. 牛排煎鍋在使用過後表面會有一層黑黑黃黃的東西,英文叫做Patina,這是正常的現像,請不要用力去把那一層刮掉,因為以後如果要做無油料理就是要靠這層patina來釋放出一點油酯
8.煎鍋是可以放入洗碗機裡面清洗(請注意 湯鍋不可以喔!!)但是這樣清洗會把煎鍋上面那層Patina洗掉

清潔與保養
1. 使用完畢後,一定要等鍋子完全冷卻下來後才能進行清洗的動作,也不要馬上把熱鍋放入冷水裡面,或把冷鍋直接在大火上面,這樣會使法郎漆剝落,一旦剝落後就容易生鏽!!
2.湯鍋一定要用手洗!!不能放入洗碗機內清洗!因為強烈的洗潔精會傷害鍋內的法郎漆
3.如果有沾鍋的現象發生,把鍋子裡面泡一些溫水,靜置15-20分鐘,然後再用一般的清洗程序清洗一次
4.假如有一些吃色的現像,在清洗的時候,可以用奈米像皮擦馬上處理,就可以擦得清潔溜溜喔
5.清洗完後一定要用乾布把鍋子擦乾,不要風乾!
6.LC的鑄鐵鍋是非常耐用的,但是如果一旦傷害到鍋內的法郎漆,或者是不小心摔到鍋子的話都會讓鍋子容易生鏽的
7.假如一旦你的鍋子生鏽了,可以用食用油在生鏽的地方擦拭,可以把生鏽的地方稍微擦掉一點,以後每次使用鍋子後,在清洗完畢的時候,也要再擦一點食用油在生鏽的地方以防他惡化!

養鍋撇步摘錄自:http://blog.yam.com/threebabies/article/16644630

吸星大法 鼻涕終結者 Dyson DC24 Hepa 吸塵器 !


還記得小時候一直流鼻涕,而且是那種黃鼻涕!鼻子一年塞住的時間可能多達三百天也搞不懂為什麼,直到有一次的星期六下午到了一間在八德路的診所,兩隻手上面打了十幾之針,要來測驗看看是不是因為過敏原因而造成,每一支針管都有含有一些過敏原,若有過敏的話剛剛打針的地方會出現紅癢等症狀,約莫半個小時後果然有有兩個地方紅起來!看看到底人是誰殺的!「灰塵」、「棉絮」這兩個槍擊要犯就是造成我多年都用嘴巴呼吸的元兇,醫生說是體質,只能靠打一種東西緩解,所以每個禮拜六下午爸媽都帶我到診所打一小支針,印象中一針一百塊錢,並不便宜!不過我可以把針筒拿回家當紀念品,算是每次挨一針慰勞吧!

雖然從經連續一年多這樣打針來說,但是真的有好轉或改變嘛?我也不知道,反倒是家裡不再用傳統棉被,改為羽毛或絲被的確有好不少,家裡一向都是一塵不染所以灰塵問題不大,只有在學校等打掃時間那些灰塵會讓我鼻子又塞住跟醒鼻涕!不可否認我是個醒鼻涕高手,每天都需要用掉許多衛生紙,當想醒又沒衛生紙時簡直比被人悶死還痛苦,所以衛生紙得張張計較,將每一個角落都善加利用,必要時去水龍頭醒鼻涕,這樣不僅節省衛生紙在印堂快被紙擦破時可以不二度傷害的好方法!那怕是麥當勞那種擦手紙還是廚房用紙至今我都照用不誤,因為只要方法對,用什麼紙擤鼻涕都不會傷到皮膚!多年來練習的成果,因為我知道很多人堅持不用麥當勞那種粗紙擤鼻涕,覺得會痛甚至還要用專用紙(有潤滑蘆薈潤滑過的衛生紙),或許他們的鼻子跟人中跟屁眼一樣嫩經不起考驗!

對抗那種量小、黏度高又卡在深處不好擤的鼻涕,千萬不要硬擤!先緩緩的擤出一點「頭」來,跟大便一樣,頭總是最難出來的!需要點時間醞釀,一旦抓到鼻涕頭後讓他黏在衛生紙上(這時不要急著把衛生紙離開鼻子)緩緩的向前轉動,只要鼻涕夠稠夠黏就可以利用前面的頭把後面那纏的部分一股腦兒給脫出來!此時你會覺得有一條東西順著鼻子被拉出來,那種爽度可是無與倫比,只是這種鼻涕可欲不渴求阿!

一直到國三畢業為止我的鼻子都沒有太多改善,從小到大被我擤過還有隨時放在褲子口袋Stanby卻被丟進去洗衣機攪(常常被罵到臭頭)的衛生紙應該也有個幾百平方公尺吧!神奇的是,我到紐西蘭後這鼻涕問題就漸漸不藥而癒,雖然那邊很潮濕但可能空氣比較好,密度低關係真的就不太在犯,能夠輕鬆的用雙渦輪呼吸(我想我的吸氣力道應該比一般人強,因為平時都是不太通狀態,需要更大的馬力來進氣),當然到了澳洲後這問題也不太再犯!大約十幾年時間都維持著不太過敏狀態,一直到前年去日本一年,差不多再日本待了地二三個月我的鼻涕問題就開始了!我認為應該是布團(Futon)裡面的棉絮是元兇之一,還有日本的密度高灰塵量應該也比紐澳高而造成,於是就去電器行抱了台空氣清淨機回來,還真的很神奇,使用第二三天開始,鼻子漸漸回覆正常,於是這東西24HR再家裡面跑,而且真的還蠻安靜,完全聽不到聲音(我睡覺一定要完全無聲、無光),而且放個個屁的話,空氣清淨機就會哄哄作響!

國外的房子多數都是有地毯的,卡灰塵跟棉絮多少跑不掉,但還好空間大跟本身空氣夠乾淨有緩解效果,吸塵器也是家中必備電器之一,十年前買了一台Panasonic的吸塵器到現在還沒壞,都已經轉手給朋友使用,現任屋主提供的雜牌吸塵器雖然差強人意,但是一個小套來說應該錯錯有於!有鑑於今年可會搬家,到時候電器產品、家具都得要用自己的就趁便宜時陸續買進,其中我一直很哈的Dyson吸塵器,價位都落在700-1000不等,跟Kmart牌$79就有一台來比較,超過十倍有餘,就算說Bag Less不用號材,我一年丟一台吸塵器來說十年也用不到這麼多吧!(裕隆撞賓士原理,貴裕隆十倍的賓士,再耐用也對抗不了連續十台便宜裕隆的對撞!)

所以Dyson能遠觀不能褻玩焉,直到上週看到OZBargain上看到DC29由$629降價到$399!哇塞現賺$230.不少錢,無奈餘手頭很緊而且目前並不需要這東西,只能上網看看配備自己乾爽(Spec Porn)禮拜五實在經不起誘惑,走進去電器行看看是不是真的這樣便宜,沒想到那間電器行更名了,不是有折扣那間,於是我就好奇問他能不能做Price Match!廣告單上有兩台Dyson都賣$399,一台DC29另外一台是直立的,經過一番比較(我之前讀了很多功課),腦袋一直以為只有DC29有特惠,沒注意到直立的也有!既然這樣DC24有Hepa(抗過敏,噴出來的廢棄比一般空氣乾淨150倍)、MotorHead(這只有最高級機種材有的)、Light Weight輕量化、Compact精簡體積、還包含Flat Head吸死角,一樣錢的DC29這些都沒有,光是加買Turbine Head(比MotorHead等級低)就要$129、還沒有Telescope收納系統、這些東西加一加都乾脆去買DC23了),咬著牙心一橫,想說「不買的後悔比買的後悔還後悔阿!」討價還價一番$395就把DC24搬回家!



昨天上網無聊又在看廣告單時突然注意到,原來那張廣告單是說的「直立式」是DC14而非DC24 Hepa,因為沒寫形號圖案又小(看不清楚球狀輪 or 四輪),網路上最最便宜的DC24 Hepa都還要$505,真是不好意思,沒想到店員被我凹了!歹勢…誤打誤撞!

由箱子打開來後組裝,到使用!光是他許多的設計概念就讓我讚嘆不已,很多機構的概念真的是天才才有辦法想的到,不窺這間公司投資30%盈餘再研發科技上,讓你驚呼的設計就跟用Mac or iPhone一樣吧!如果你喜歡Apple Mac那你一定會愛上Dyson(光講設計部分)!其實許多德國品牌他們的抗過敏跟Hepa過濾功能都有比Dyson還強!不過光是一些貼心設計(收好的電線拆開不打結、直立機種可以當成傳統機種使用、One Touch倒垃圾、低重心球狀操控)就讓其他吸塵器箱型失色,套一句黑木瞳再真我衣賞裡面說過的話「無聊的衣服 無聊的人生」,無聊的吸塵器 乏味的家事阿!用它來吸地毯原本很討厭的工作頓時都有趣起來,看著垃圾不斷的收集再罐子中頓時都很有成就感,想要多吸一點仔細地方,好多累積一點!而且吹出來的空氣不會搞的家裡都是灰塵又臭又不舒服!整個就High起來,加上推這台吸塵器彷彿再推Rimowa一樣輕鬆自如,一邊推著吸塵器嘴角都不自覺上揚起來了..

最重要的清潔能力如何?我家非常小的小(套房),實驗前我先用房東那台阿里不打的吸塵器吸過一次!然後開啟Motorhead再把剛剛嚕過的地方嚕一次!戴森!這真的太神奇了!居然吸過的地毯可以析出一整個馬克杯的棉絮、灰塵!原來我一直都是住在這樣的地方阿..吸玩後走在地毯上感覺都不一樣,比較不會覺得腳底偶爾感受到顆粒狀或沙沙感。

有圖有真相!與大家分享一下第一次使用的「成果」!

另外可惜的是因為DC24的馬力比較小,所以無法推動Turbine Head,不然我還真想買一個Mini Turbine Head ($79)來吸車子內部,看網路上影片,似乎可以把車子椅子吸的超乾淨阿!DC24除了無法外掛Turbine頭跟沒有Intermediary Cyclone Technology(裡面有個錐行氣筒,可以將細菌再次分離)外他算是接近全配的機種(Motorhead可是$1100的DC23才有的配備喔、Hepa也包含!)值得投資!

華航空姐真的比長榮漂亮!

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美醜的觀點基本上很界定,畢竟是很主觀的,有人覺得母豬賽貂蟬,也有人覺得是西施仙女下凡,可是華航的空姐真的是有比長榮漂亮,因為徐志摩曾說過「數大便是美」,華航的空服員數量將近多過長榮的一倍,光是這點就比較美,如同中國大陸十一億人口,扣除男生還有五億的女性同班,跟兩千三百萬的台灣同胞(還沒將男生扣除),簡直是懶叫比雞腿麻!華航空姐比較漂亮..在這理論上是肯定的!再說,日本AV女優「長瀨茜」還是華航出生的呢!

不過根據我的觀察,因為華航去年沒有招收新空服員,長榮2008招收近來的空服員素質的確有比較好,畢竟以前都是讓人家篩選一輪剩的貨底,去年都是新鮮貨果然不一樣,畢竟往年都差不多同時招考,同樣考上華航跟長榮的人,選擇華航是無庸置疑的!不過據稱2010華航又即將招考新空服員,這些新進來的漂亮妹妹搞不好就要跳槽囉!

附上今年中華航空春酒的影片,十多位穿的亮片細肩帶的空姐跳著熱舞以及空服員、機長、空少穿著制服用機上的東西表演打擊樂(還蠻用心)值得一看!

最後面影片是長榮航空跟立榮航空的舞蹈..一整個就是不行阿!

你也可以加入世界盃球賽 決定勝負!

為什麼運動比賽總是讓人瘋狂?因為人人都要當贏家、選手想當贏家、觀賽者希望支持的隊伍獲勝,下賭壓注的人想翻倍回來所以一定要贏!台灣棒球人材技術二流、態度更不如流!別說去年奧運打的什麼標腳球,就連在國內都因設賭搞的一塌糊塗!球員不爭氣、教練也不瞭解球員!

反正球員的素質就是這樣了,但如果今天的球賽可以由熱情支持的球迷、下注者控制那該多好?因為所有人對於想贏球慾望總和起來絕對比整個球隊或教練更高,甚至更為瞭解!

假如說今天是A隊打B隊,在開賽前,所有的支持者可以連上A隊的網站,透過簡單如同電腦棒球遊戲的方式擺出今天的攻勢,誰是第一棒、第二棒、誰手外野、今天誰主投先發,然後在每個設置下都附上註解,也許只有一個球迷的情況下這樣的佈局不完美,若有一千個球迷將這個「攻勢」如同Wikipedia一樣修正,做出一個最完美的功略讓球隊(教練)參考,甚至球賽開始後,所以有球迷都能夠透過iPhone手持裝置,一邊觀賽一邊提供新的策略,等於球隊有著一個巨型智庫在支持他們,如同當年棋王大戰深藍,只是這將變成以人腦所組成的即時運算來提供球隊參考,一旦每一次球賽的資料不斷的彙集,加上針對每一個球員的資料動態更新(如F1賽車中的資料也是不斷傳回控制中心)球員更能夠專注發揮他們實力,阿斗教練有了諸葛亮輔助要戰勝別的阿斗應該就更輕易了!

事實上在英國的一支足球隊就是用這樣的方式運作,所有的球員球迷都能夠進入系統中將自己意見、策略表現出來讓球隊參考最有利的攻勢!以後看球賽不只是觀戰,而是能夠加入這場遊戲中!兵不厭詐 這是場戰爭!

請由第六分鐘開始看


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